Saint-Honoré Matcha

Une revisite originale du classique Saint-Honoré, alliant l’amertume du matcha et l’acidité des griottes. Ce gâteau combine une crème pâtissière au praliné et une confiture de griotte maison, le tout équilibré par une crème chantilly au matcha, une crème au chocolat et une gelée de griotte. L’ajout de croustillant au chocolat et noisettes apporte une texture croquante, créant un parfait équilibre entre douceur, acidité et textures.